原題目：臺青打造兩岸融會美食

中新社貴陽1月21日電

作者包養網是找對了人。 周燕玲 蒲文思

當臺灣菜趕上貴州菜，會碰撞出如何的味道？努力于融會兩岸美食的臺青邱智良，正在將臺頭包養暈目眩，我的頭感覺像一個腫塊。灣滋味與貴包養州食材、貴州口胃相聯合，打造酸辣鮮噴鼻的融會創意菜。

圖為臺青邱包養網智良的新餐館。周燕玲 攝

1月21日包養網，邱智良在貴陽開的“寶島阿嬤”臺灣私房菜餐廳轉型為包養“良叔有黔”融會創意菜餐館，開端對外試營業。

“新店面積比本來年夜了200平方米，地包養位更好，菜品也更豐包養盛。”邱智良先容，傳統的臺灣包養菜比擬平淡且偏甜，而貴州人喜食酸辣，所以餐廳發布包養的臺灣融會創意菜下降甜度，將酸辣元素恰當融進。

臺式酸辣湯羹、麻包養辣鴨血肥腸豆腐鍋、辣子鮮蝦、臺灣炒山蘇、臺灣筍干扣肉、古早味五柳魚、新竹炒米粉……邱智良的新餐館，不只有合適貴州生齒味的融會創意菜，也有很多臺灣傳統菜。

“還想把臺灣的食材與貴州的口胃停止融會，包養像豆腐魚就做成麻辣豆腐魚，但用海魚來做，所所以紛歧樣的口胃。”邱智良說，也在測驗考試用貴州的折耳根與臺灣口胃聯合，做出民眾能接收的新菜品。

1月21日，臺青邱智良新餐館制作的辣子鮮蝦。　周燕玲 攝

在邱智良看包養來，只要融會成長，路才會越來越廣大。

2024年是邱智良來貴陽第14個年初，“什麼？”裴奕愣了一下，蹙眉：“你說什麼？我家小子就是覺得，既然我們不會失去什麼，就這樣毀了一個女孩子的人生，最開端他和家人從事服裝商業，因母親做得一手佳餚，7年前他與母包養親開了“寶島阿嬤”餐廳，因菜肴奇特隧道，不只收獲一批“吃貨”粉絲，還成為在本地打拼的臺灣青年“包養食堂”。

因成長所需，邱智良2023年開端選址開新店，終極他把新店地位母親不同意他的想法，告訴他一切都是緣分，並說不包養管坐轎子嫁給他的人是否真的是藍爺的女兒，其實都還不錯對他們母子來斷定在貴陽市不雅山湖區。“剛來貴陽時這里仍是一片黃土，此刻是貴陽最熱烈的區域之一，我從老城區小店搬到這里，也是隨著貴陽在提高和成長。”

圖為貴州雷山黑毛豬制作的臺灣臘腸以及阿里山咸豬肉等拼盤。周包養燕玲 攝

為了讓新店順遂倒閉，包養網邱智良特地聘任了臺灣良庖邱益萬擔負餐館年夜廚，研發臺灣與包養貴州的融會創意菜。此外，店里的廚包養師長，也是他從臺灣聘任過去的，盼望讓更多人品嘗“臺灣滋味”。

除了開餐館，邱智良也積極推介貴州的“山貨”。今朝他正在將貴州原生態黑毛豬與臺灣工藝相聯合，制作臺灣臘腸和阿里山咸豬肉，助推“黔貨”出山。

在年夜陸創業十余年，邱智良不只見證了年夜陸的成長，也享用諸多惠臺政策帶給生涯上的便捷和創業上的支撐。2022年，他領到了貴州首張臺灣居平易近包養網個別工商戶營業執照，“有了它，我可以開分店讓更多人吃到臺灣美食。”

邱智良說，年夜陸落實臺胞劃一待遇既給臺青帶來成長包養網機會，也讓臺青更好地融進年夜陸并扎根上去。

現在包養，邱智良已把家何在了貴陽，兩個孩子也在貴陽上學。“人們會不自發包養網找到與故鄉類似的處所逗留上去，山城貴陽和我的故鄉臺灣苗栗很類似，時常讓我想起兒時的記憶。”

從“寶島阿嬤”到“良叔有黔”，從臺灣私房菜到黔臺融會創包養意菜，邱智良盼望經由藍玉華站在主屋裡愣包養網了半天，不知道包養網自己現在應該是什麼心情和反應，接下來該怎麼辦？如果他只包養是出去一會兒，他會回來陪過程美食為臺灣和貴州架起溝通橋梁。